考える人　季刊誌2011年秋号　38号　考える料理

考える人No.38
季刊誌 2011年秋号
新潮社

● 川上弘美さんのもてなし料理
● 山田和： 「魯山人の美食」を茄子尽くしで試みる
● 張競先生の「臨機応変」中華料理
● 「コート・ドール」斉須政雄シェフ フランス料理の発想
● 美味しさの考察
玉村豊男/張競/小泉武夫/福岡伸一/隈研吾/町田成一/山田和/椎名誠/坂本素行
● プロに訊く料理のコツ
捌く/煮る/焼く/炒める/とんかつ/てんぷら/調味料
● アンケート 私の好きな料理の本ベスト3
青山南/朝吹真理子/池内紀/池澤夏樹/いしいしんじ/入江敦彦/内澤旬子/大貫妙子/岡戸絹枝/小川糸/角田光代/川原真由美
● 第10回小林秀雄賞決定発表
● 選評/受賞者インタビュー・高橋秀実/受賞作抄録『ご先祖様はどちら様』
● 細谷雄一： 高坂正堯教授の書斎
● 梨木香歩： 特別寄稿 エストニア紀行 その一
● 湯川豊： 短期連載 星野道夫 旅の途上で

コート・ドール 斉須シェフ インタビュー記事掲載
商品の情報
カテゴリー
本・雑誌・漫画 > 雑誌 > 趣味
商品の状態
未使用に近い
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古書］考える人 2011年 11月号 考える料理 | まがり書房


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季刊誌 「考える人 2011年秋号」 考える料理 / 古本、中古本、古書籍の


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雑誌「考える人」 2011年秋号 特集：考える料理 川上弘美 玉村豊男


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